Ceviche Venezolano: Un Viaje de Sabores Frescos y Tropicales en Cada Bocado

El ceviche venezolano es un plato refrescante y delicioso, ideal para disfrutar en climas cálidos. Su preparación es sencilla y emplea ingredientes frescos y fácilmente accesibles en cualquier rincón de Venezuela. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una experiencia gastronómica auténtica y llena de sabor local.

Ingredientes

• 500 g de corvina fresca
• 200 ml de jugo de limón recién exprimido
• 1 cebolla morada grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 ají dulce
• 2 cdas de cilantro fresco picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Utensilios

• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Bol grande
• Exprimidor de limones
• Cuchara de madera

Preparación

1. Lava bien la corvina y córtala en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Coloca los cubos en un bol grande.
2. Exprime los limones utilizando un exprimidor, asegurándote de obtener 200 ml de jugo. Vierte el jugo sobre la corvina, mezcla bien y deja reposar en el refrigerador por unos 30 minutos.
3. Corta la cebolla morada en juliana fina. Pica los pimientos rojo y verde, los tomates (sin semillas) y el ají dulce en cubos pequeños.
4. Pasado el tiempo de reposo de la corvina, añade la cebolla, los pimientos, los tomates y el ají al bol. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
5. Incorpora el cilantro fresco picado, mezcla nuevamente y deja reposar en el refrigerador por otros 15 minutos antes de servir.

Tips para mejorar la receta

• Usa siempre pescado fresco para garantizar el mejor sabor y textura.
• El jugo de limón debe ser recién exprimido para realzar el sabor del ceviche.
• Deja marinar el pescado el tiempo suficiente para que absorba todos los sabores.
• Prueba el ceviche antes de servir y ajusta la sal y la pimienta de ser necesario.

Cómo servir y acompañar

En Venezuela, el ceviche se suele servir como entrada. Se presenta en porciones individuales en copas o platos hondos y se acompaña de arepas tostadas o galletas de soda. También puedes añadir ruedas de aguacate como guarnición para resaltar aún más su frescura.

Beneficios

• Rico en proteínas de alta calidad gracias al pescado.
• Aporta vitamina C y antioxidantes de los pimientos y el jugo de limón.
• Es bajo en calorías, ideal para dietas ligeras.

El ceviche venezolano es una receta que no solo te transportará a las costas del país con su frescura y sabor, sino que también es una opción nutritiva y saludable. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato tradicional.

Datos de la receta