Descubre los Secretos del Auténtico Ceviche Boliviano en Casa y Sorprende a Tus Invitados

El ceviche boliviano es una deliciosa variante de este plato tan popular en América Latina. Con un toque único y auténtico, esta receta te permitirá disfrutar de los sabores frescos y vibrantes que caracterizan a la cocina boliviana. Perfecto para compartir en familia o con amigos, el ceviche boliviano es una opción refrescante y nutritiva que fascinará a todos los paladares.

Ingredientes

• 500 gramos de pescado fresco (tilapia, corvina o pacú)
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 cebolla roja grande, cortada en pluma delgada
• 1 pimiento amarillo, picado en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 2 ajíes amarillos, sin semillas y finamente picados
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 maíz cocido desgranado (puede ser choclo o mote pelado)
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para servir
• Rodajas de camote o papa cocida para acompañar

Preparación

1. Limpia el pescado, retirando piel y espinas. Córtalo en cubos pequeños y colócalo en un tazón grande.
2. Vierte el jugo de limón sobre el pescado y asegúrate de cubrir todos los trozos. Marina en la refrigeradora durante 30 minutos, hasta que el pescado se torne opaco.
3. En otro recipiente, mezcla la cebolla en pluma, los pimientos, ajíes y el cilantro. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Cuando el pescado esté marinado, incorpóralo con las verduras y el maíz cocido. Mezcla suavemente para integrar los sabores.
5. Ajusta la sazón si es necesario y deja reposar 10 minutos más en frío para que todo se amalgame.
6. Sirve sobre hojas de lechuga y acompaña con rodajas de camote cocido o papa. Opcional: un poco de mote como guarnición extra.

Tips para un ceviche perfecto

• Usa pescado blanco, fresco y firme. Evita que tenga olor fuerte.
• No marines en exceso el pescado: 30 minutos bastan para “cocinarlo” en limón.
• Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de ají amarillo o retira todas las venas.
• La cebolla en pluma da una textura crujiente que se equilibra bien con el cítrico.

Beneficios

El ceviche boliviano no solo es delicioso, sino también una opción saludable. El pescado es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón y el cerebro. Además, las verduras frescas aportan valiosos antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a una dieta equilibrada y nutritiva.

En conclusión, el ceviche boliviano es una excelente manera de disfrutar de una comida ligera y saludable, llena de sabor y color. Prepáralo con amor y comparte la frescura de este plato con tus seres queridos, creando momentos inolvidables alrededor de la mesa.

Datos de la receta