El ceviche chileno es una deliciosa y refrescante opción que combina la frescura del pescado con el sabor vibrante de los cítricos y especias locales. Este plato es perfecto para disfrutar en una tarde de verano o como una entrada ligera en cualquier ocasión especial. Prepárate para deleitar a tu familia con esta receta tradicional que resalta lo mejor de la costa chilena.

Ingredientes

  • 500 gramos de pescado fresco (reineta, merluza o corvina, preferiblemente)
  • 1 cebolla morada, cortada en plumas finas
  • 1 ají rojo, sin semillas y picado en cubos pequeños
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • El jugo de 5 limones
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

  1. Comienza cortando el pescado en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Asegúrate de que el pescado esté fresco y limpio.
  2. Coloca los cubos de pescado en un recipiente de vidrio o cerámica. Agrega el jugo de limón, asegurándote de que el pescado quede completamente cubierto. Deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos para que el pescado se cocine en el ácido del limón.
  3. Mientras el pescado se marina, corta la cebolla en plumas finas y enjuágala con agua fría para suavizar su sabor. Escúrrela bien y reserva.
  4. Retira el pescado del refrigerador y añade la cebolla, el ají, el ajo y el cilantro. Mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Agrega sal, pimienta y el aceite de oliva al gusto. Mezcla nuevamente para integrar todos los sabores.
  6. Deja reposar por unos 10 minutos antes de servir para que los sabores se amalgamen.

Tips para mejorar la receta

  • Utiliza pescado fresco de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
  • Puedes añadir un toque de jengibre rallado para un sabor extra y un toque de frescura.
  • Si prefieres un ceviche menos picante, retira completamente las semillas y las venas del ají.

Beneficios

El ceviche chileno es una fuente excelente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, gracias al pescado fresco. Además, es bajo en calorías y rico en vitamina C, proporcionada por el jugo de limón. Este plato es ideal para una dieta equilibrada y saludable.

El ceviche chileno es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que trae consigo la esencia del mar y la tradición chilena. Perfecto para compartir en familia o con amigos, su sabor fresco y su textura ligera lo convierten en un favorito siempre que se busca algo delicioso y saludable. ¡Disfruta de este manjar costero y sorprende a tus seres queridos con su exquisito sabor!

Datos de la receta

Cocina: Chilena
Categoría: Entradas
Dificultad: Fácil
Rinde: 4 raciones
Calorías por ración: 250 kcal
Tiempo de preparación: 20min
Tiempo de Marinado: 30min
Tiempo total: 50min