El arroz blanco graneado es un acompañamiento clásico que se puede combinar con una gran variedad de platos de nuestra gastronomía peruana. Cocinarlo de forma que quede suelto y esponjoso puede parecer complicado, pero con la técnica correcta, obtendrás un arroz perfecto cada vez. Sigue esta receta fácil que te muestro a continuación para obtener un arroz blanco graneado en pocos pasos.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de aceite vegetal o de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

  1. Lava el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón para que el arroz quede más suelto.
  2. Sofríe el ajo y el arroz: En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos hasta que se dore ligeramente. Luego, añade el arroz y sofríelo junto con el ajo por 2-3 minutos, removiendo constantemente. Esto ayudará a sellar los granos y darle un delicioso sabor a ajo.
  3. Agrega el agua: Vierte las 2 tazas de agua en la olla, añade la sal, y mezcla bien. Deja que el agua hierva a fuego alto.
  4. Cocción a fuego bajo: Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar por unos 15-18 minutos. No destapes la olla para que el vapor no se escape.
  5. Reposa y sirve: Después de este tiempo, retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado por 5 minutos. Luego, con un tenedor, esponja el arroz suavemente para separar los granos y distribuir el sabor del ajo. ¡Tu arroz blanco graneado con está listo para servir!

Tips o consejos

  • Si prefieres un toque más fuerte de ajo, puedes añadir 1 o 2 dientes adicionales.
  • Evita quemar el ajo al sofreírlo para que no amargue el arroz.
  • Usa arroz de grano largo para obtener un resultado más suelto.
  • Si prefieres un arroz más suave, puedes añadir una cucharadita extra de aceite o mantequilla durante la cocción.
  • Asegúrate de no remover el arroz mientras se cocina, ya que esto podría liberar más almidón y hacer que el arroz se vuelva pegajoso.

El arroz blanco graneado es el complemento perfecto para un picante de mariscos, un ceviche de pollo, o un ceviche piurano. Con esta receta sencilla, tendrás siempre un acompañamiento delicioso, suave y esponjoso. ¡Prepara este arroz y acompaña tus platos favoritos!