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Hola, si eres de los que tiene temor a comer pescado crudo o simplemente no te gusta el pescado, puedes probar a preparar un rico ceviche de pollo con esta receta que te traigo en esta oportunidad. Lee hasta el final y aprende cómo preparar esta delicia casera.
¿Cómo preparar ceviche de pollo?
Al igual que el ceviche de pescado, el ceviche de pollo se caracteriza por su sencillez y rapidez de preparación. Además lleva muy pocos ingredientes que puedes encontrar en tu alacena fácilmente. A diferencia del ceviche tradicional, el ceviche de pollo contempla la cocción de sus ingredientes. Es por eso que también se le conoce como ceviche caliente o ceviche cocinado.
De este plato existen versiones en algunos países vecinos, sin embargo la receta original es peruana, más que todo del norte y lleva ingredientes muy nuestros. Para prepararlo se necesita aderezos tales como el ají amarillo, ají mirasol, ajo, culantro, ají panca en pasta y pechuga de pollo de preferencia, pues es lo que más parecido tiene con un filete de pescado.
Receta de ceviche de pollo
Lleva a cabo este delicioso ceviche de pollo y disfruta junto a tus amigos o familiares de su gran sabor y exquisito aroma. Esta receta es ideal para seguir disfrutando de tu plato favorito en época de invierno, pues es un potaje caliente que seguro te encantará. Ahora sí vamos con el paso a paso.
Ingredientes
- 600 gramos de pechuga de pollo
- 2 cebollas
- 4 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1 cucharada de ají mirasol
- 1 cucharada de ají panca
- 5 limones
- 2 dientes de ajos
- ½ ají amarillo
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
- 4 tazas de arroz blanco cocido
- 4 hojas de lechuga
- Culantro picado al gusto
- Choclo cocido desgranado, camotes o yucas sancochadas (opcional)
Preparación
- Para empezar lo que debes hacer es cortar la pechuga de pollo en trozos o cubos de unos 3 cm. Asimismo debes cortar la cebolla y el ají amarillo en julianas, no olvides retirar las semillas del ají.
- Como siguiente paso pon a calentar una olla, agrega un chorro de aceite y sofríe el ajo picado el ají panca molido, el ají mirasol y el ají amarillo en pasta.
- Cuando el ajo ya esté dorado agrega el pollo. También rectifica la sazón con sal y pimienta a tu gusto. Ahora deja que se cocine por 5 minutos a fuego lento.
- A continuación vierte el caldo de pollo y mezcla bien. Deja cocinar por 5 minutos adicionales. Luego espera que la preparación repose y se enfríe.
- Cuando la preparación se haya enfriado, agrega el ají amarillo y la cebolla picados en julianas, mezcla bien todos los ingredientes.
- Como último paso vierte el jugo de los limones. Revisa que el nivel de sal esté acorde a tu gusto. Ahora deja reposar por un aproximado de media hora para que la carne del pollo se macere con el jugo del limón.
- Sirve este plato acompañado de arroz blanco graneado, una hoja de lechuga y espolvorea con culantro finamente picado.
Tips para hacer ceviche de pollo
- Si quieres que tu ceviche de pollo quede más ácido, agrégale un poco más de jugo de limón. También puedes agregar jugo de naranja o vinagre blanco.
- Para hacer que tu plato quedé con un aroma y sabor mucho más agradable, puedes agregarle un chorro de chicha de jora.
- Algunos cocineros cocinan levemente la cebolla (paso 5) o las dejan semicrudas como en este caso, elige la que más te agrade. Si las vas a cocer que no sea por más de 5 minutos.
- ¿Eres de los que piensan que ceviche que no pica no es ceviche? entonces agrega el ají amarillo con las venas para que te quede con un toque picante.
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Franc Navarro (Autor)
Nacido en el norte del Perú (Piura), mi contacto con el ceviche fue a muy temprana edad. Desde entonces no he parado de comerlo y experimentar con él. Este sitio lo creé para compartir sus recetas y rendir homenaje a nuestro plato bandera, Patrimonio Cultural de la Humanidad hoy en día.
Comentarios en Ceviche de Pollo Caliente: Receta Peruana con Sabor Intenso
Florian
Martes 26 de Enero del 2021 a las 17:10
Me gusta tu receta, me encana cocinar .. y de verdad con todo lo que esta pasando en estos dias, los cambios sobre nuestra forma de alimentarnos nos efectara mucho.. Tenemos que aprender a comer bien .. ;-) y lo mas importante a preparar nuestros alimentos de la mejor forma .. sige adelante publicando mas contenido como este.. jijiji somo muchos los que queremos aprender mas... Muchos saludos desde Republica checa !
Franc Navarro
Miércoles 27 de Enero del 2021 a las 20:14
Hola, buena suerte y buen provecho, saludos.
José Montenegro
Lunes 27 de Abril del 2020 a las 12:55
Buena receta, muy amigable.
Rosa Correa
Lunes 13 de Abril del 2020 a las 14:16
Y en que momento entra el pollo?
Franc Navarro
Martes 28 de Abril del 2020 a las 17:52
Que bueno José, un saludo y buen provecho!!
Franc Navarro
Lunes 13 de Abril del 2020 a las 14:19
Está indicado en el paso 3, revisa bien.
Rita
Miércoles 01 de Abril del 2020 a las 13:00
Excelente plato, rápido y con pocos ingredientes, salio muy rico ???
Franc Navarro
Miércoles 01 de Abril del 2020 a las 14:27
Hola Rita, que bueno, gracias por dejar tu apreciación.
Flor infante
Lunes 17 de Febrero del 2020 a las 00:04
Buena receta, fácil y barata. Gracias.
Franc Navarro
Sábado 13 de Junio del 2020 a las 16:24
Prepáralo, es muy rico!!
Franc Navarro
Martes 18 de Febrero del 2020 a las 13:01
Hola Flor, gracias por visitar este espacio, éxito en la preparación de tu ceviche de pollo.
Luis camilo
Miércoles 05 de Febrero del 2020 a las 07:25
Muy interesante.
Franc Navarro
Sábado 13 de Junio del 2020 a las 16:26
Si, delicioso :)
Magi
Domingo 29 de Marzo del 2020 a las 13:50
Muy bueno