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plato de ceviche de pota con cancha

Ceviche de Pota: Receta Sencilla y Sabrosa de Mariscos

Icon cuchillo Cocina
Peruana
Icon plato Raciones
4
Icon fuego Calorias
250 Kcal
Icon cronómetro Tiempo total
40min

El ceviche de pota es uno de los platillos más vendidos en las calles de Lima, se expende en las tradicionales carretillas de venta al paso. Este ceviche debe su popularidad no solo a lo rico de su sabor, sino también al bajo precio de la pota. Lee hasta el final y aprende como preparar este ceviche fácilmente.

¿Qué es la pota?

La pota es un molusco marino parecido al calamar, incluso suele ser confundido con este; sin embargo su carne está considerada de menor calidad comparada con la del calamar. Este molusco abunda en los diferentes mares del planeta, el rico mar peruano no podía ser la excepción. En promedio mide25 cm y se alimenta de crustáceos, cefalópodos y otros de sus misma especie.

La carne de pota es de apreciable valor nutritivo, tiene además de proteínas, una cantidad importante de vitaminas B2 y B12. También contiene minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio. Es importante anotar que este tipo de carne posee una baja cantidad de grasa, lo que hace que su consumo sea muy saludable. Además contiene pocas calorías, por tanto no engorda como algunas personas piensan.

Receta de ceviche de pota peruano

Aprende a preparar este rico ceviche y disfruta de su particular sabor junto a tus amigos. Este plato lo puedes acompañar con chicharrón, también de pota, o si prefieres de calamar. Ahora sin más vamos con la receta y las instrucciones de preparación.

Ingredientes

  • 500 gramos de pota
  • 10 limones frescos
  • 2 cebollas medianas
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 cucharada de culantro finamente picado
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de ají rocoto molido (opcional)

Para acompañar

  • 2 choclos sancochados
  • 1 taza de maíz cancha tostada
  • 4 hojas de lechuga

Preparación

  1. Hierve la pota en una olla con agua y un poco de sal durante 30 minutos a fuego lento. También puedes agregar un diente de ajo para que tome mejor sabor.
  2. Una vez cocida la pota déjala que se enfríe, luego córtala en dados pequeños de menos de un centímetro y reserva.
  3. Corta la cebolla en cuadritos pequeños, luego pásala por agua fría con sal, enjuaga y reserva.
  4. Exprime el jugo de los limones en un bol y agrega una pizca de sal, pimienta, el ají amarillo y el ajo molido. Mezcla todos los ingredientes removiendo.
  5. Coloca la pota en el bol y vierte el jugo de limón, remueve para que los ingredientes se integren bien y deja marinar durante aproximadamente 15 minutos.
  6. Luego agrega la cebolla a la preparación y mezcla bien. Para terminar rectifica el nivel de sal y sirve inmediatamente.

Tips para el ceviche de pota

  • Si eres de los que no se hace rollos con el uso del ajinomoto, agrégale una pizca a tu ceviche (quedará super rico). Ojo, cuando digo pizca me refiero a una espolvoreada muy sutil.
  • Si es temporada de verano puedes poner a enfriar tu ceviche de pota en el refrigerador durante unos 15 minutos. Si haces esto no agregues la cebolla al ceviche hasta que lo vayas a consumir. El limón remoja y deshace la cebolla fácilmente y se malogra la textura crocante que debe tener.
  • Si deseas que tu ceviche esté más picante agrega ají rocoto molido, de paso tu ceviche tomará una agradable apariencia rojiza.
  • Para servir este tipo de ceviche peruano se pone en un plato hondo una hoja lechuga como base, encima el ceviche. Luego a los costados coloca el choclo desgranado o cortado en rodajas y maíz cancha. También puedes acompañar con camotes sancochados y chicharrón de pota.

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Autor imagen

Franc Navarro (Autor)

Nacido en el norte del Perú (Piura), mi contacto con el ceviche fue a muy temprana edad. Desde entonces no he parado de comerlo y experimentar con él. Este sitio lo creé para compartir sus recetas y rendir homenaje a nuestro plato bandera, Patrimonio Cultural de la Humanidad hoy en día.

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Comentarios en Ceviche de Pota: Receta Sencilla y Sabrosa de Mariscos

  1. falta imagen

    Elizabeth Hernández Guadalupe

    Domingo 24 de Julio del 2022 a las 15:54

    Gracias por la receta

  2. falta imagen

    Cirilo Vargas Bendezu

    Miércoles 16 de Marzo del 2022 a las 17:04

    Recetas muy buenas, me agrada.

  3. falta imagen

    Santa

    Domingo 07 de Noviembre del 2021 a las 12:34

    Muy buena la reseta gracias

  4. falta imagen

    Franc Navarro

    Martes 21 de Diciembre del 2021 a las 08:20

    Gracias a ti por la visita, que la disfrutes!!

  5. falta imagen

    Maria

    Martes 07 de Enero del 2020 a las 12:25

    En España que sería el pulpo?

  6. falta imagen

    Franc Navarro

    Martes 07 de Enero del 2020 a las 12:35

    Imagino que pulpo también.

  7. falta imagen

    Magdalena

    Viernes 03 de Enero del 2020 a las 11:06

    Gracias por tu buena receta!!

  8. falta imagen

    Franc Navarro

    Lunes 06 de Enero del 2020 a las 19:18

    No hay porqué, que disfrutes de tu ceviche de pota.

  9. falta imagen

    Maria Doneli Guerra

    Martes 23 de Julio del 2019 a las 17:05

    Haaaaaaaaa que rico porque mi hijo le gusta...

  10. falta imagen

    Franc Navarro

    Miércoles 24 de Julio del 2019 a las 00:24

    Hola María, un motivo más para preparar este rico ceviche de pota :)

  11. falta imagen

    Steward

    Domingo 05 de Mayo del 2019 a las 18:24

    Gracias!!!

  12. falta imagen

    Franc Navarro

    Domingo 05 de Mayo del 2019 a las 20:04

    Gracias a ti por visitar este espacio.

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