Peruana
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350 Kcal
35min
El arroz chaufa de pescado es una deliciosa variación del clásico arroz chaufa, popular en la cocina peruana, con la frescura del pescado como protagonista. Esta receta combina arroz frito, vegetales, y trozos de pescado perfectamente cocidos. Es un plato ideal para una comida rápida y nutritiva, lleno de sabor, proteínas y texturas que te sorprenderán. A continuación te muestro los ingredientes y el paso a paso de la preparación:
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido (mejor si es del día anterior)
- 300 g de filete de pescado (como merluza o lenguado) cortado en cubos
- 2 huevos
- 1 cebolla china picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- Cebolla china para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Marinar el pescado: Sazona los cubos de pescado con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir una pizca de salsa de soya para darle un toque extra de sabor.
- Cocinar los huevos: Bate los huevos y cocínalos en una sartén con un poco de aceite, como si hicieras una tortilla delgada. Una vez listos, retíralos y córtalos en tiras finas.
- Saltear el pescado: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y cocina los cubos de pescado hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira y reserva.
- Saltear las verduras: En la misma sartén, añade la parte blanca cebolla china, el ajo y el pimiento. Saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Freír el arroz: Agrega el arroz cocido a la sartén junto con las verduras y mezcla bien. Incorpora la salsa de soya y el aceite de sésamo (si lo estás usando), y saltea durante unos minutos para que todo se integre.
- Mezclar y servir: Añade el pescado cocido, las tiras de huevo y la parte verde de la cebolla china al arroz. Remueve con cuidado para no deshacer los trozos de pescado.
- Decora con cebolla y sirve caliente para mejor disfrute.
Tips y consejos
- Usa arroz cocido del día anterior para que quede más suelto y frito.
- Si prefieres un toque picante, añade un poco de ají o salsa de ají al gusto.
- Puedes reemplazar el pescado por camarones o una mezcla de mariscos.
- Regula la cantidad de sillao según tu gusto, la idea es que el arroz quede del característico color marroncito que todos conocemos y amamos, pero sin que te quede salado.
El arroz chaufa de pescado es un plato rápido y nutritivo, perfecto para quienes buscan una comida llena de sabor sin complicaciones. Además, es una excelente opción para aprovechar el arroz sobrante y darle un giro diferente. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos en casa con esta receta!
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