El arroz chaufa de pescado es una deliciosa variación del clásico arroz chaufa, popular en la cocina peruana, con la frescura del pescado como protagonista. Esta receta combina arroz frito, vegetales, y trozos de pescado perfectamente cocidos. Es un plato ideal para una comida rápida y nutritiva, lleno de sabor, proteínas y texturas que te sorprenderán. A continuación te muestro los ingredientes y el paso a paso de la preparación:

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido (mejor si es del día anterior)
  • 300 g de filete de pescado (como merluza o lenguado) cortado en cubos
  • 2 huevos
  • 1 cebolla china picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
  • Cebolla china para decorar
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Marinar el pescado: Sazona los cubos de pescado con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir una pizca de salsa de soya para darle un toque extra de sabor.
  2. Cocinar los huevos: Bate los huevos y cocínalos en una sartén con un poco de aceite, como si hicieras una tortilla delgada. Una vez listos, retíralos y córtalos en tiras finas.
  3. Saltear el pescado: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y cocina los cubos de pescado hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira y reserva.
  4. Saltear las verduras: En la misma sartén, añade la parte blanca cebolla china, el ajo y el pimiento. Saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  5. Freír el arroz: Agrega el arroz cocido a la sartén junto con las verduras y mezcla bien. Incorpora la salsa de soya y el aceite de sésamo (si lo estás usando), y saltea durante unos minutos para que todo se integre.
  6. Mezclar y servir: Añade el pescado cocido, las tiras de huevo y la parte verde de la cebolla china al arroz. Remueve con cuidado para no deshacer los trozos de pescado.
  7. Decora con cebolla y sirve caliente para mejor disfrute.

Tips y consejos

  • Usa arroz cocido del día anterior para que quede más suelto y frito.
  • Si prefieres un toque picante, añade un poco de ají o salsa de ají al gusto.
  • Puedes reemplazar el pescado por camarones o una mezcla de mariscos.
  • Regula la cantidad de sillao según tu gusto, la idea es que el arroz quede del característico color marroncito que todos conocemos y amamos, pero sin que te quede salado.

El arroz chaufa de pescado es un plato rápido y nutritivo, perfecto para quienes buscan una comida llena de sabor sin complicaciones. Además, es una excelente opción para aprovechar el arroz sobrante y darle un giro diferente. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos en casa con esta receta!