El chicharrón de pota es una opción deliciosa y económica para disfrutar de un plato crujiente y sabroso. Esta receta es muy fácil de preparar y tiene un toque especial gracias a la combinación de mostaza, ajo y especias. Ideal para servir como entrada o plato principal, acompañado de yuca dorada para un almuerzo completo. A continuación de enseño como prepararlo paso a paso y de manera sencilla:

Ingredientes

  • 300 gramos de pota
  • 500 gramos de harina sin preparar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de comino
  • Aceite vegetal (cantidad necesaria)
  • 150 gramos de yuca cocida
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Preparar la mezcla de huevo: En un bol, bate los huevos y añade la mostaza, ajo molido, pimienta, comino y sal al gusto. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Marinar la pota: Coloca los trozos de pota en la mezcla de huevo y déjalos reposar por unos minutos para que absorban bien el sabor de los condimentos.
  3. Preparar la harina: En otro bol, coloca la harina sin preparar y agrega una pizca de sal y pimienta. Mezcla para distribuir los condimentos.
  4. Empanar la pota: Saca los trozos de pota de la mezcla de huevo y pásalos por la harina, cubriendo completamente cada pieza. Colócalos en un colador para eliminar el exceso de harina.
  5. Freír la pota: En una sartén, calienta abundante aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, fríe la pota hasta que esté dorada y crujiente. Retira y escurre en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  6. Dorar la yuca: En la misma sartén o en una sartén aparte, fríe la yuca cocida hasta que esté dorada y crujiente por fuera.

Tips y trucos

  • Reposa la pota: Deja reposar la pota en la mezcla de huevo al menos 10 minutos para que adquiera mejor sabor.
  • Aceite caliente: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para que el chicharrón quede crujiente y no absorba demasiado aceite.
  • Acompañamientos: Sirve el chicharrón de pota con salsa criolla o un poco de limón para potenciar el sabor. También puedes acompañarlo con un rico ceviche de pescado.

Disfruta de este delicioso chicharrón de pota con yuca dorada como acompañamiento. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, ¡y su sabor crujiente y delicioso lo convierte en un éxito seguro!