Chaufa de Mariscos: Receta Fácil y Deliciosa con Sabor Peruano

El arroz chaufa de mariscos es un plato peruano que combina el sabor del mar con influencias chinas, creando una fusión única. Este plato es perfecto para quienes aman los mariscos y quieren disfrutar de un arroz salteado con un toque exótico. En esta receta te enseñaré cómo prepararlo de manera sencilla en casa.

Ingredientes

• 300 g de mariscos surtidos (calamares, langostinos, conchas)
• 2 tazas de arroz cocido
• 2 huevos
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de cebolla china picada
• 3 cucharadas de sillao (salsa de soja)​
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Kion (Jengibre) rallado al gusto (opcional)
• Cebolla china (parte verde) para decorar

Preparación

1. Cocinar los mariscos: En una sartén grande con aceite vegetal, saltea los mariscos por unos 3-4 minutos o hasta que estén cocidos. Retíralos y resérvalos.
2. Preparar los huevos: En la misma sartén, añade un poco más de aceite y cocina los huevos batidos. Una vez listos, córtalos en tiras y resérvalos.
3. Saltear los vegetales: Agrega ajo, pimiento rojo y el kion o jengibre (si lo usas) a la sartén y saltea por unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
4. Incorporar el arroz: Añade el arroz cocido a la mezcla de vegetales y revuelve bien. Asegúrate de que el arroz se dore ligeramente.
5. Añadir los mariscos y huevos: Vuelve a incorporar los mariscos y los huevos. Mezcla todo bien.
6. Saborizar: Agrega la salsa de soja y el aceite de ajonjolí. Revuelve bien para que todo el arroz absorba los sabores.
7. Decorar y servir: Sirve el chaufa de mariscos decorado con cebolla china picada (parte verde).

Tips y trucos

• Si prefieres, puedes usar solo un tipo de marisco, como langostinos.
• Es importante que el arroz esté frío antes de saltearlo para evitar que se vuelva pegajoso.
• Añadir un toque de jengibre fresco le da un sabor más exótico, pero es opcional.

El arroz chaufa de mariscos es una receta versátil, ideal para una comida rápida y deliciosa. La combinación de mariscos y arroz salteado lo convierte en una opción excelente para quienes buscan platos llenos de sabor. ¡Prepáralo y sorprende a tu familia o amigos con un pedacito de Perú en tu mesa!