El arroz chaufa de mariscos es un plato peruano que combina el sabor del mar con influencias chinas, creando una fusión única. Este plato es perfecto para quienes aman los mariscos y quieren disfrutar de un arroz salteado con un toque exótico. En esta receta te enseñaré cómo prepararlo de manera sencilla en casa.

Ingredientes

  • 300 g de mariscos surtidos (calamares, langostinos, conchas)
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 2 huevos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de cebolla china picada
  • 3 cucharadas de sillao (salsa de soja)​
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Kion (Jengibre) rallado al gusto (opcional)
  • Cebolla china (parte verde) para decorar

Preparación

  1. Cocinar los mariscos: En una sartén grande con aceite vegetal, saltea los mariscos por unos 3-4 minutos o hasta que estén cocidos. Retíralos y resérvalos.
  2. Preparar los huevos: En la misma sartén, añade un poco más de aceite y cocina los huevos batidos. Una vez listos, córtalos en tiras y resérvalos.
  3. Saltear los vegetales: Agrega ajo, pimiento rojo y el kion o jengibre (si lo usas) a la sartén y saltea por unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
  4. Incorporar el arroz: Añade el arroz cocido a la mezcla de vegetales y revuelve bien. Asegúrate de que el arroz se dore ligeramente.
  5. Añadir los mariscos y huevos: Vuelve a incorporar los mariscos y los huevos. Mezcla todo bien.
  6. Saborizar: Agrega la salsa de soja y el aceite de ajonjolí. Revuelve bien para que todo el arroz absorba los sabores.
  7. Decorar y servir: Sirve el chaufa de mariscos decorado con cebolla china picada (parte verde).

Tips y trucos

  • Si prefieres, puedes usar solo un tipo de marisco, como langostinos.
  • Es importante que el arroz esté frío antes de saltearlo para evitar que se vuelva pegajoso.
  • Añadir un toque de jengibre fresco le da un sabor más exótico, pero es opcional.

El arroz chaufa de mariscos es una receta versátil, ideal para una comida rápida y deliciosa. La combinación de mariscos y arroz salteado lo convierte en una opción excelente para quienes buscan platos llenos de sabor. ¡Prepáralo y sorprende a tu familia o amigos con un pedacito de Perú en tu mesa!