El chicharrón de calamar es una opción deliciosa y crujiente, perfecta para disfrutar como aperitivo o plato principal. Este platillo combina el sabor suave del calamar con una cobertura crocante que lo hace irresistible. Con esta receta fácil que te proporciono a continuación, podrás prepararlo en casa y sorprender a todos, ya verás que es muy sencillo de hacer.

Ingredientes

  • 500 g de anillos de calamar crudos
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 150 g de harina sin preparar
  • 150 g de chuño (fécula de papa)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 500 ml de aceite vegetal 

Preparación

  1. Marinando los calamares: En un bowl, bate los dos huevos junto con la mostaza, el ajo molido, una pizca de sal y pimienta. Esta mezcla le dará un sabor profundo y especiado a los calamares. Agrega los anillos de calamar crudos y revuelve bien para que queden completamente cubiertos.
  2. Preparando el rebozado: En un recipiente aparte, combina la harina con el chuño y sazona con sal y pimienta. Saca los calamares de la mezcla de huevo y pásalos uno a uno por los ingredientes secos, asegurándote de que queden bien cubiertos para una textura crocante.
  3. Freír los calamares: Precalienta el aceite a 180°C. Fríe los calamares en pequeñas tandas, cocinándolos por 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Evita freír demasiados de una vez para mantener la temperatura del aceite.
  4. Escurrir el exceso de aceite: Coloca los calamares fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y lograr un chicharrón menos grasoso pero igualmente delicioso.

Tips y Trucos

  • Mejora el sabor: El ajo molido y la mostaza le dan un toque único a la mezcla de huevo, aportando un sabor más profundo y especiado.
  • ​Aceite limpio y caliente: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para que los calamares queden crujientes y no absorban demasiado aceite.
  • Acompañamientos: Este chicharrón de calamar va perfecto con salsa tártara o una mayonesa de ajo.

Con esta receta, tendrás un delicioso chicharrón de calamar crujiente y sabroso en solo minutos. Perfecto para disfrutar en familia o en reuniones con amigos. ¡Prepáralo y disfruta del sabor del mar en cada bocado!