El arroz chaufa de langostinos es un plato bastante popular y apreciado en la gastronomía peruana. En esta receta te explicamos paso a paso la preparación del chaufa de langostino para que deleites a tu familia. La elaboración de chaufa de langostino es sencilla de completar. Solo toma nota de los ingredientes y sigue los pasos que te describimos a continuación.

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz cocido
  • 400 gr de langostinos pelados y limpios
  • 4 huevos
  • 2 ramas de cebolla china
  • 6 cucharadas de sillao (salsa de soya) 
  • 1 cucharada de ajo picado o molido
  • 1 cucharadita de kion rallado (jengibre)
  • Aceite vegetal c/n
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Para comenzar, bate los huevos y agrega sal con pimienta al gusto. Coloca en una sartén 2 cucharadas de aceite, espera que caliente y luego coloca el huevo batido y forma una tortilla.
  2. Después, pica la tortilla en cuadritos y reserva.
  3. Luego corta la cebolla china en rodajas separando la parte verde de la blanca.
  4. Entonces, añade sal y pimienta a los langostinos pelados. Colócalos en una sartén con un poco de aceite caliente. Fríe rápidamente (aproximadamente 2 minutos) solo para sellar y reserva.
  5. Acto seguido, en la misma sartén colocas un poco de aceite, y añades el ajo, el kion y la parte blanca de la cebolla china. Fríe bien por 8 minutos.
  6. Luego incorpora el arroz blanco, el huevo picado, los langostinos fritos, la parte verde de la cebolla china y el sillao. Ajusta este último a tu gusto.
  7. Sirve calientito para mayor disfrute.

Trucos y consejos

Es el momento de ver algunos consejos sencillos pero muy útiles al momento de hacer tu chaufa de langostinos. Veamos:

  • Puedes agregar un toque de aceite de sésamo para intensificar el sabor.
  • Asegúrate de no sobrecocinar los langostinos para que se mantengan jugosos.
  • Para saber que el langostino está listo debes notar un color naranja dorado.
  • El arroz a utilizar debes dejarlo enfriar antes de unirlo a los demás ingredientes, de ser posible que sea del día anterior.

Este delicioso arroz chaufa de langostinos es una opción perfecta para una comida rápida y sabrosa, llena de texturas y sabores orientales. Disfrútalo acompañado de salsa de soya extra o incluso con un toque de ají.