Chicharrón de Mariscos Casero: Crujiente y Delicioso en 30 Minutos

El chicharrón de mariscos es una de las entradas más representativas de la cocina peruana. En la costa se suele consumir con mayor asiduidad debido a la gran cantidad de productos marinos disponibles. Es una receta sumamente fácil de preparar, aunque tiene su secretito para lograr esa corteza crocante tan característica.

Cómo preparar chicharrón de mariscos

Para hacer un rico chicharrón de mariscos solo debes comprar los mariscos de tu preferencia y sazonarlos con sal, pimienta, comino y salsa de sillao. Y para la corteza super crocante solo necesitarás harina de maíz o chuño. Después de enharinar cada trozo de marisco, resta freírlos en abundante aceite. Con realizar estos sencillos pasos podrás degustar de un delicioso chicharrón de marisco hecho en casa.

Receta del chicharrón de mariscos

El chicharrón de mariscos es una receta deliciosa y crujiente, perfecta para disfrutar en reuniones o como entrada en una comida especial. Su textura dorada y sabor marino lo convierten en una opción irresistible para los amantes de los mariscos. A continuación, te mostramos cómo preparar esta receta en casa de manera fácil y rápida.

Ingredientes

• 1 kilo de mariscos: calamares, pulpo, langostinos, camarones, conchas de abanico, entre otros.
• 1 taza de chuño (papas deshidratadas) o harina convencional
• ½ taza de sillao (salsa de soya)
• Aceite vegetal c/n
• Sal y pimienta al gusto
• Comino al gusto

Para acompañar

• Cebollita china para decorar
• Hojas de lechuga
• Limón
• Mayonesa preparada
• Yucas fritas

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien los mariscos. Córtalos en pedazos medianos.
2. Prepara un adobo para los mariscos con sal, pimienta, comino y salsa de sillao. Deja macerar por unos minutos.
3. Dispón el harina o chuño en una taza.
4. Enharina cada trozo de marisco y retira el exceso.
5. Cocínalos al vapor sobre una vaporera por 5 minutos. Con este paso te asegurarás de que queden cocidos a la perfección.
6. Pon a calentar un sartén con suficiente aceite. Cuando esté caliente fríe los mariscos hasta que se doren.
7. Retira y colócalos sobre papel absorbente.
8. Sirve en una bandeja sobre hojas de lechuga y decora con cebollita china picadita. Puedes acompañarlos con yuca frita, rodajas de limón, mayonesa y ají.

Tips o secretos para preparar chicharrón de mariscos

• Asegúrate de secar bien los mariscos antes de empanizarlos para que queden más crujientes.
• Usa aceite bien caliente para evitar que los mariscos absorban demasiado aceite y queden grasosos.
• Puedes agregar perejil picado al final para darle un toque fresco y colorido.