Conchitas a la Parmesana

imagen de las conchitas a la parmesana

Las conchitas a la parmesana o ostiones a la parmesana son un plato típico peruano consumido con asiduidad en las costas. El nombre de la preparación lo dice todo, su estupendo sabor se debe a la mezcla de la conchita con queso parmesano gratinado y unas gotitas de limón. Forma parte de los entremeses más sabrosos de nuestro país, te aseguramos que una vez pruebes una no podrás parar.

Contenidos()

    Receta de las conchitas a la parmesana

    Prepara este delicioso platillo hecho a base de conchas de abanico tan sencillo y rápido de hacer. Estamos completamente seguros que agasajarás a toda tu familia y amigos durante cualquier reunión. Ahora sí, manos a las conchas.

    Cocina: Peruana
    Raciones: 10 personas
    Calorías: 320 kcal
    Preparación: 10 min
    Cocción: 5 min
    Total: 15 min

    Ingredientes

    • 30 conchas de abanico frescas
    • 250 gramos de queso parmesano rallado
    • 250 gramos de mantequilla
    • 1 frasco de salsa inglesa
    • Jugo de 5 limones
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es poner a calentar el horno a 250ºC y, en caso de tener la función de gratinado debes activarla.
    2. Seguidamente, limpia muy bien las conchas. Quítales su caparazón y déjalas adheridas a uno de los lados. Sécalas.
    3. Coloca las conchas en una fuente para horno y sazónalas una por una con sal y pimienta al gusto.
    4. Corta pedacitos de mantequilla y coloca cada cubito encima de cada concha.
    5. Agrega unas gotitas de salsa inglesa y unas 5 gotas de limón.
    6. Luego cubre cada conchita con un poquito de queso parmesano.
    7. Por último, lleva la fuente al horno y deja cocinar hasta que el queso se haya gratinado y tenga un aspecto de costra dorada. Esto sucede en aproximadamente 5 minutos.
    8. Retira del horno y déjalas enfriar por unos minutitos antes se servir. Acompaña con rodajas de limón por si la persona quiere agregar otras gotitas.

    Tips o secretos de las conchitas a la parmesana

    • La principal recomendación es utilizar conchas de abanico súper frescas. Todas deben estar cerradas.
    • La concha de abanico tiene dos partes que se pueden comer, la parte central de color blanco y el coral de color naranja, este último tiene un sabor fuerte, razón por la cual algunas personas prefieren quitárselo.
    • Asegúrate de usar mantequilla y queso parmesano de excelente calidad, esto garantizará que tengan un estupendo sabor.
    • Trata en lo posible que las conchas tengan el mismo tamaño para que su cocción sea uniforme, de no seguir esta indicación las más pequeñas quedarán pegajosas y duras.
    • También puedes colocar un trocito de ají limo alrededor de la conchita si deseas que estén un poquito picantitas.
    • Las conchitas a la parmesana también se pueden preparar en la parrilla.
    5/5 (2 Reviews)

    Recetas relacionadas

    1. Alberto Raicovidice:

      Interesante y muy Ilustrativo. Me remontó a mi Lima, GRACIAS.

      1. Hola, gracias a ti por la visita 🙂

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Subir

    Esta web utiliza cookies para mejorar la experiencia de usuario. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Saber más