Ceviche de Mango Peruano: Receta Refrescante y Fácil

El ceviche de mango peruano es una variante refrescante y exótica del tradicional ceviche de pescado. Perfecto para quienes buscan sabores únicos y ligeros, este plato combina el dulzor del mango con la frescura del culantro y el toque picante de los ajíes, creando una explosión de sabor. Es ideal como entrada o acompañamiento en los días calurosos o para personas veganas. A continuación paso a describirte los ingredientes y la preparación de esta rica receta.

Ingredientes

• 2 mangos medianos (no muy blandos), pelados y cortados en dados
• 1 cebolla roja, cortada en juliana delgada
• Hojas de culantro picadas 1/3 de taza
• Sal y pimienta al gusto
• 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortados en juliana
• 1 ají limo, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada
• Jugo de 4 a 5 limones
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• Hojas de lechuga para servir (opcional)

Preparación

1. Prepara la base de la salsa: Coloca ¼ de los dados de mango en una licuadora junto con el jugo de limón, un poco de pimienta, y licúa hasta obtener una mezcla suave.
2. Sazona y mezcla: En un bol grande, mezcla el resto de los dados de mango con la salsa de mango licuada. Añade el ají amarillo, el ají limo y el culantro picado. Sazona con sal y más pimienta al gusto.
3. Añade la cebolla: Agrega la cebolla roja en juliana al bol y mezcla suavemente todos los ingredientes para que se integren bien.
4. Refrigera: Deja reposar el ceviche en la nevera por unos 10-15 minutos para que los sabores se fusionen.
5. Prepara el plato: Para servir, coloca hojas de lechuga previamente sazonadas con un poco de jugo de limón y aceite de oliva en el fondo del plato. Coloca el ceviche de mango encima de las hojas de lechuga.

Tips y Trucos

• Mangos en su punto: Asegúrate de que los mangos estén firmes, pero no demasiado maduros, para que mantengan su forma y textura en el ceviche.
• Ají al gusto: Si prefieres un ceviche menos picante, puedes reducir la cantidad de ají limo o retirarlo por completo.
• Frescura ante todo: Sirve el ceviche bien frío para disfrutar mejor la combinación de sabores.

El ceviche de mango peruano es una opción deliciosa y ligera para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. Su equilibrio entre lo dulce y lo picante lo hace un plato refrescante, ideal para acompañar tus comidas veraniegas. ¡Atrévete a probar esta variación única de ceviche!